Der Ocean Chef hilft Ihnen dabei, lokale Spezialitäten zu genießen, wo auch immer Sie sich auf der Welt befinden.
Sie werden bereits ein kompetenter Koch sein, daher ist dies nicht so sehr ein Kochbuch, sondern eher eine Inspiration, lokale Rezepte zuzubereiten und zu genießen, mit Hilfe und Tipps von Einheimischen.
Wir wissen, dass eine der Schwierigkeiten, lange Zeit auf einem Boot zu verbringen, darin besteht, mühelos in Ihrer Kombüse aufregende, schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Wir sind hier, um Sie zu inspirieren, indem wir bewährte Rezepte verwenden, die von Seglern und nautischen Unternehmen gleichermaßen zur Community beigetragen haben.
Wir starten den ersten unserer Beiträge für Rezepte von einem unserer langjährigen Freunde - Jeremy Rogers Limited und Contessa Yachts aus Lymington in Hampshire
Puy-Linsensalat mit Spinat und Tomaten
Dies ist ein perfektes Rezept für kleine Yachten, das unglaublich vielseitig und extrem nahrhaft für die hungrige Crew ist. Bootsfreundliche Puy-Linsen bilden die Basis, die in jeder Bootskammer auf Lager sein sollten.
Das Rezept kann je nach Jahreszeit mit frischen Cherrytomaten und entweder Spinat oder Mangold oder sogar Schwarzkohl oder lila keimenden Brokkoli angepasst werden. Bootsfreundliche Puy-Linsen bilden die Basis, die in keiner Bootskammer auf Lager sein sollten. Die Mengen können an Ihre Besatzungsgröße angepasst werden. Wie bei allen Kochkünsten auf Booten können Auswechselungen vorgenommen werden, wenn Sie feststellen, dass in Ihrem Schrank einige der Zutaten fehlen!
Inhaltsstoffe
- Puy-Linsen
- Spinat oder andere grüne Gemüseblätter
- Tomaten
- Rote Zwiebel oder Schalotten
- Koriandersamen, Senfkörner, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkumapulver
- Falls verfügbar, ganz oder teilweise frischen Koriander, Basilikum, Minze und Petersilie.
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
Methode
- Die Puy-Linsen mit Wasser und etwas Salz bedecken und bis zu 30 Minuten im Topf köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind, aber ihre Integrität behalten.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine rote Zwiebel oder 2 oder 3 Schalotten, falls vorhanden, darin anbraten.
- Einen Teelöffel Koriandersamen und Senfkörner, einen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und mitbraten.
- Fügen Sie ein paar gehackte und zerkleinerte Knoblauchzehen hinzu.
- Hacken Sie die grünen Gemüseblätter und braten Sie sie an.
- Hacken Sie die Tomaten oder die Hälfte, wenn es sich um Kirschtomaten handelt.
- Zusammen mit den Linsen und den gehackten Kräutern zur Mischung geben.
- Vom Herd nehmen und den Saft einer Zitrone sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Köstlich warm oder kalt und toll als Essensreste.
Mitwirkender des Rezepts: Contessa Yachts/Jeremy Rogers Limited
Jeremy Rogers baute 1971 die erste Contessa 32 und sie wurde mit über 650 gebauten Yachten weithin als die beliebteste Rennkreuzer aller Zeiten anerkannt. Sie ist wunderschön anzusehen, ein Traum zum Segeln und sie hat einen hervorragenden Ruf, wenn es um Seetüchtigkeit geht.
Die Leute entscheiden sich für eine 32, weil sie ein Boot wollen, das sich um sie kümmert — wohin sie auch fahren und was auch immer der Ozean ihnen entgegenwirft.
Wirklich ein moderner Klassiker.
Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Website von Jeremy Rogers Limited www.jeremyrogers.co.uk
