Recette : Kedgeree au maquereau fumé

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Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 3 à 4 minutes

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Un plat parfait pour la vie à bord : rapide, simple et cuit dans une seule casserole. Pas besoin de four, si vous n'avez pas le luxe d'en acheter un, car tout est préparé sur la plaque de cuisson. Les ingrédients sont faciles à trouver dans les magasins locaux, et n'importe quel type de poisson fumé peut être utilisé à la place du maquereau pour un résultat tout aussi délicieux. Une fois préparé, le kedgeree peut être laissé couvert sur la plaque de cuisson et réchauffé doucement si nécessaire.

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Ingrédients :

• 4 filets de maquereau fumé
• 4 œufs durs
• 8 oz de riz à grain long (bouilli)
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 1/2 citron (pressé)
• 1 oz de beurre
• Plusieurs brins de persil plat (hachés)
• Sel et poivre noir moulu au goût

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Méthode :

1. Faites bouillir les 4 œufs pendant 5 minutes et conservez l'eau bouillante pour le riz.
2. Laissez 3 œufs entiers. Du quatrième œuf restant, séparer le jaune et le blanc.
3. Coupez le blanc du quatrième œuf avec les trois œufs entiers en tranches, en gardant le quatrième jaune pour la garniture.
4. Émiettez les filets de maquereau dans un plat et ajoutez les œufs hachés.
5. Ajoutez du poivre noir moulu au goût, le persil haché, le beurre, la crème et le jus d'un demi-citron.
6. À l'aide de la même casserole et de l'eau que celle utilisée pour faire bouillir les œufs, ramenez l'eau à ébullition et faites cuire le riz à grains longs.
7. Une fois cuit, égouttez l'eau et mélangez le mélange de maquereaux et d'œufs au riz. Remuez et couvrez.
8. Laisser chauffer avec le couvercle pendant trois à quatre minutes, en remuant de temps en temps.
9. Tamisez le quatrième jaune d'œuf restant sur le dessus pour garnir.

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Bon appétit !

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