Warum ist die Galeere auf einer Superyacht so wichtig?
Nur wenige Besitzer oder Gäste würden bestreiten, dass gutes Essen und 5-Sterne-Gastlichkeit das sind, was das Superyacht-Erlebnis ausmacht. Um ein solches Serviceniveau zu gewährleisten, sind eine engagierte und motivierte Crew sowie ein effizientes Arbeitsumfeld erforderlich.
Die Galeere ist das Herzstück der Yachtaktivität. Aus diesem Grund betrachten wir sie als den wichtigsten technischen Arbeitsbereich auf dem Schiff.
Leider zeigt uns unsere Erfahrung, dass die Galley im Designprozess häufig unterbewertet wird. Dies führt allzu oft zu unzufriedenen Köchen und Stewards, die in schlecht geplanten Küchen arbeiten, die mit Geräten ausgestattet sind, die mit falschen Spezifikationen ausgestattet sind.
Es überrascht nicht, dass aufgeklärte Kapitäne und Köche eine Renovierung als einmalige Gelegenheit betrachten, Änderungen vorzunehmen und die Galeere in einen effektiven Arbeitsbereich zu verwandeln. Bei richtiger Verwaltung motiviert die neue Kombüse den Koch und die Crew, verbessert das Serviceniveau und steigert letztlich den Wert der Yacht.
Wie geht man bei einer Überholung der Kombüse vor?
Teilweise oder komplette Überholung? Das ist die Frage.
Teilreparaturen beschränken sich in der Regel auf den Austausch gleichwertiger Geräte. Bei den meisten umfangreichen Modernisierungen von Geräten, z. B. einem größeren Induktionskochfeld oder einem Kombi-Dampfgarer, sind Änderungen an den Möbeln erforderlich, die kostspielig werden und das ursprüngliche Layout beeinträchtigen.
Eine komplette Renovierung ist ideal und ermöglicht möglicherweise den Umbau der Kombüse und die Installation der neuesten Geräte.
Bei New Build Yachts ist es wichtig, den Galley Designer früh in den Prozess einzubeziehen, was sich später auszahlen wird. Ein häufiges Problem bei Yachtküchen ist nicht nur der Platzmangel, sondern auch die Proportionen der Galeeriefläche. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, die Grundfläche und die Zugangspunkte der Kombüse zu definieren, bevor die GA repariert wird.
Wie beginnt man mit der Planung einer Superyacht-Galeere?
Erledigen Sie die Vorarbeiten und beziehen Sie den Koch und die Stewards ein, um herauszufinden, was an der Kombüse gut und schlecht ist, was beliebt ist und was nicht.
Seien Sie realistisch, was das erforderliche Budget angeht. Professionelle Schiffsküchenmöbel und -ausrüstung sind teuer, aber aufgrund der verbesserten Leistung, Haltbarkeit und hygienischen Aspekte, die sie für die Galeere mit sich bringen, letztlich eine lohnende Investition. Die Kombüse von Superyachten wird in den meisten Fällen maßgefertigt und vor Ort sorgfältig zusammengebaut, sodass Sie sehen können, wie sich die Kosten summieren.
Was macht eine gute Superyacht Galley aus?
Die Form sollte der Funktion folgen. Ein guter Designer kennt die Routine in einer geschäftigen Kombüse und konzentriert sich darauf, den Arbeitsablauf richtig zu gestalten, dann die Geräte zu spezifizieren und schließlich an der Ästhetik der Kombüse zu arbeiten. Sie werden sich bemühen, den Platz auf der Arbeitsplatte sowie die Stauraum- und Kühlkapazität in der Kombüse zu maximieren. Weitere Überlegungen sind eine gute Belüftung, Beleuchtung, gute Sichtlinien für die Kommunikation sowie leicht zu reinigende Designs zur Einhaltung höchster Hygienestandards.
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