Der Ocean Chef hilft Ihnen dabei, lokale Spezialitäten zu genießen, wo auch immer Sie sich auf der Welt befinden.
Sie werden bereits ein kompetenter Koch sein, daher ist dies nicht so sehr ein Kochbuch, sondern eher eine Inspiration, lokale Rezepte zuzubereiten und zu genießen, mit Hilfe und Tipps von Einheimischen.
Wir wissen, dass eine der Schwierigkeiten, lange Zeit auf einem Boot zu verbringen, darin besteht, mühelos in Ihrer Kombüse aufregende, schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Wir sind hier, um Sie zu inspirieren, indem wir bewährte Rezepte verwenden, die von Seglern und nautischen Unternehmen gleichermaßen zur Community beigetragen haben.
Wir starten den ersten unserer Beiträge für Rezepte von einem unserer langjährigen Freunde - Jeremy Rogers Limited und Contessa Yachts aus Lymington in Hampshire
Hampshire und der Solent
Gratin mit Brunnenkresse und neuen Kartoffeln.
Eine echte lokale Delikatesse, die in den Gewässern rund um den Solent perfekt zu Hause ist. In den kristallklaren Kreidebächen der Flüsse Test und Itchen, die in den Solent münden, wächst Brunnenkresse in Hülle und Fülle.
DAS REZEPT: SPEIST 4
GESAMTZUBEREITUNGSZEIT 10 MINUTEN UND GARZEIT 30 MINUTEN
SCHMACKHAFT UND FRISCH, UND EIN GROSSARTIGER ABENDGENUSS.
Inhaltsstoffe:
(kann im Obst- und Gemüseladen und im örtlichen Supermarkt gekauft werden)
- Kleine Tüte mit neuen Babykartoffeln (1 kg)
- Großer Beutel mit frischer Brunnenkresse (180 g)
- 300 ml Crème Fraiche
- Lean Back Bacon — 6 Scheiben
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g reifer Cheddar (gerieben)
- Pflanzliches Öl
Empfehlen Sie, es mit Geflügel oder Schwein zu servieren.
Methode:
- Speck in ca. 1 cm große Quadrate schneiden
- Eine kleine Menge Öl in die Auflaufform geben und auf dem Herd erhitzen
- Speckstücke dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind
- Crème Fraiche und vorgemischte Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
- Kartoffeln halbieren und in einen köchelnden Auflauf geben
- Wieder aufkochen und 25-30 Minuten köcheln lassen — bis die Kartoffeln weich sind
- Die Brunnenkresse grob in ca. 10 cm lange Stücke schneiden
- Die Kartoffeln vom Herd nehmen und fast die gesamte Brunnenkresse dazugeben (Brunnenkresse wird welken)
- Geriebenen Käse darüber streuen und unter einen vorgeheizten Grill stellen, bis er braun ist. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie zum Servieren etwas frische Brunnenkresse hinzu!
