Tipps zum Kochen mit Flüssiggas

Kochen mit Gas

Das Kochen mit Gas erzeugt eine „feuchtere“ Hitze als ein Elektroofen, daher ist es oft am besten, bei etwas höheren Temperaturen zu garen. Wir finden im Allgemeinen, dass es besser ist, in einem überdurchschnittlich heißen Ofen zu kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Während unsere Kocher mit Propan, Butan und Campingaz betrieben werden, verbrennt Propan aufgrund seines höheren Heizwerts das heißeste dieser drei Gase und trägt so dazu bei, die beste Leistung zu erzielen. Bitte beachten Sie, dass in kälteren Klimazonen bei Verwendung von Butan oder Campingaz die Garzeiten aufgrund des niedrigeren Heizwerts dieser Gase erheblich variieren können.

Nach der Installation:

Wir haben festgestellt, dass es manchmal etwas dauern kann, bis die Türdichtungen sich einziehen und erst nach mehrwöchiger Verwendung eine gute Abdichtung der Ofentür bilden. Am Anfang hilft es, wenn die Backofentürverriegelung während des Kochens angezogen wird. Dies hilft, die gesamte heiße Kochluft im Ofen dort zu halten, wo sie hingehört.

Vorwärmen und Positionierung des Geschirrs:

Beim Garen auf diesen Geräten empfehlen wir eine Vorwärmzeit von 10 bis 15 Minuten bei maximaler Temperatur. Aufgrund der fehlenden Lüfterunterstützung (wie bei Elektrogeräten) empfehlen wir, die Speisen nach der Hälfte des Garvorgangs um 180 Grad zu drehen, um ein völlig gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Unsere Marineöfen arbeiten auf einer „Kathedralenbasis“ und kochen mit natürlicher Konvektion bei steigender und fallender Hitze. Da sich der Ofenbrenner an der Rückseite des Hohlraums befindet, herrschen die heißesten Temperaturen auf der Rückseite des Ofens. Die Temperatur kann zwischen den einzelnen Ofenregalen um bis zu 30 Grad variieren.

Grillen:

Wir empfehlen, das obere Ofenregal nur zum Grillen zu verwenden, da das Platzieren eines großen Blechs in der mittleren Regalposition die Zirkulation der heißen Garluft zum Rest des Ofens einschränken kann. Unsere Grills haben eine große Oberfläche und ein großes Reservoir, das mit einer Mischung aus Gas und Luft gefüllt werden muss. Es ist also völlig normal, dass es zwischen 15 und 20 Sekunden dauert, bis sie angezündet sind.

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Natürlich unterscheiden sich alle Backöfen ein wenig und es dauert ein paar Mal, bis Sie Ihr bestimmtes Modell kennen lernen, aber wenn ein Rezept besagt, dass ein Elektrogerät bei 200 Grad kochen soll (mit Ventilator), empfehlen wir, das auf 220 für Gas umzustellen.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Speisen in einem Gasofen manchmal länger dauern können. Sie sollten also damit rechnen, die für ein Elektrogerät erwartete Zeit um 10 — 15 Minuten zu verlängern. Wenn Sie auf mehr als einer Ebene garen, variieren auch die Garzeiten.